Lorlu kurabiye tarifi ister misiniz en süt kokulusundan....

Bugün yaptım hemen tarifi veriyorum....
1/2 kg tatlı lor
1/2 margarin erimiş
2 yumurta
2 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı un
1paket kabartma tozu
 Önce erimiş margarin ve şeker ılıkken karıştırılır ve diğer malzemeler eklenip yumuşak bir hamur yapılır. Az yağlanmış tepside orta derecelerde azıcık pembeleşinceye kadar fırınlanır. Beyaza yakın bir renkte oluyor ve ısırınca süt tadını müthiş hissediyorsunuz tavsiye ederim...

Waffle Aşkına:))

Ah ah tatlı sever olmak ne zor ne fedakarlık isteyen bir iş!!!sevmeyen anlamaz:)
Tam 5,5 saat kuaförde kalıp röflemi yaptırıp eve gelip saat 22:00 dan sonra da waffle yapmaya koyuldum.
Okurken aklına gelebilir ey okur'' neden yok muydu bir parça çikolatan at ağzına ne uğraştın bu kadar? '' diye vardı hem de en Belçikalısından ama onun zamanı var sıra waffle daydı:)
Uzun süre waffel makinalarına baktım fiyat araştırdım sonra Tchibodaki bu silikon kalıpları buldum.4 kalıp var içinde ve mikrodalga fırındada kullanılabilir.Tarifide içinden çıkan zaten tam 4 kalıp için ideal ölçü.
      
     Tarif şöyle:

• 175 gr margarin yada tereyağ erimiş
• 100gr şeker
• 250 gr un
• 2-3 yumurta
• 175-200 ml süt
• 200 gr un
• Vanilya
• Kabartma tozu

Tereyağı veya margarini,köpüksü kıvama gelene kadar karıştırın.
Şeker,vanilya şekeri ve yumurtaları ilave edin ve karıştırın.
Un ve kabartma tozunu da katın, karıştırın.
İçine azar azar süt karıştırın.
Hepsini bir mikser ile yaklaşık 2-3 dakika en yüksek kademede karıştırın.
Waffel hamurunu,azami işaretine kadar yarı yükseklikte pişirme kabına doldurun.
Waffle ları yaklaşık 10-15 dakika orta konumda, önceden ısıtılmış fırında 220derecede (alt-üst sıcaklık ayarında)veya 200 derecede turboda pişirin.

Kalıptan kolayca çıkarıp ister meyveyle ister dondurmayla isterseniz de  çikolatayla süsleyip afiyetle yiyin...Yiyin ama siz ardından yürüyüş filan yapın ben hafta sonu pas geçiyorum ne yazık ki yürüyüşleri...

Misafir ağırlama tatları...

Bu sofrada bir çok ikram vardı ama ben size ilk defa denediğim  pratik kırmızı biber dolmasının hem görünüm hem de lezzet olarak tam puan aldığını söyleyip tarifini vereceğim.Kendisi soğuk meze olarak kullanılabileceği gibi içine peynir koyarak kahvaltı masanızda da yer verebilirsiniz.
Ön işlem olarak kırmızı biberleri ve patlıcanları közlemeniz gerekiyor.Ben bunu fırında yaptım.Bir biber uzunlamasına ikiye bölündüğünden ben 6 biberden 12 tane dolma yapmış oldum.Evde süzme yogurt yoktu kendim süzüp bir gece önceden hazırlığına başlamış oldum.Közlenmiş bir top patlıcanı soyup küçük küçük doğradım ve sarımsaklı süzme yogurtla karıştırdım.sarma sarar gibi biberleri sarıp ortasından maydanoz ve dereotu dalları ile bağladım ki görüntü çok güzel oldu.

O gece için yaptığım milföyle süslenen peynirli bisküvilerimde vardı.Hamur için: 3,5 sb un,1 yumurta akı,yarım paket kabartma tozu,1 tatlı kaşığı sirke,1 çay kaşığı tuz,250 gr margarin .İçine:peynir ,maydanoz,domates.Hamuru hazırlayıp harcı üzerine koyduktan sonra milföyleri inceltip kafes şeklinde üzerine koyuyoruz.En son yumurta sarısı sürülüp 180 derecede üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz.Fotoğraf kalitesi kötü olmakla birlikte dikdörtgen tabaktaki o minik toplarda haşlanmış patatesten yaptım.Ezdiğim patatese tereyağı ve tuz ekledim minik toplar yaptım ve çörek otu,maydanoz,ve havuca bulayarak değişik renklerde olmasını sağladım.bu topları ılık servis yapmak lazım üzerine nar ekşiside ekleyerek servis yapabilirsiniz.

 

 

 

MUFFİN YAPIYORUZ...

Muffin için malzemeler:

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

100 ml sıvıyağ(1 kahve fincanından biraz fazla)

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

tarçın,kakao

8 yemek kaşığı tepeleme un

ve içine  en son eklenen  fındık, badem, üzüm ,damla çikolata ,hindistan cevizi vb ..

Bu malzemelerle yaklaşık 18 tane muffin çıkıyor.Ben önce Kayra için sadece kakao ve damla çikolatalı yapıyorum sonra kuru üzüm ,fındık ve badem ekleyip hamura, kendimize bomba gibi bir kek pişiriyorum:)

Yapılışı:

Önce yumurta ve şeker mikserle köpük köpük olana kadar çırpılıp sırayla tüm malzemeler ekleniyor.En son istenilen harç malzemesi(damla çikolata fındık vs..) eklenip 170 derece fırında üstü pembeleşinceye kadar pişiriliyor.Eğer pişme süresini kestiremezseniz içine bir kürdan vs batırıp hamur olup olmadığına bakabilirsiniz.Ben silikon muffin kapları kullandığımdan yağlama ve yapışma derdi olmuyor.Aldığım tarifte hamur ayrılıp bir kısmı hindistan cevizli,bir kısmı fındıklı,bir kısmıda üzümlü yapılmıştı siz nasıl tercih ederseniz artık...Hamuru kaba koyunca üzerine fındık, üzüm gibi şeyler ekleyin pişip kabarınca süper görünüyor haydi kolay gelsin.....

İncir ,kayısı ve üzüm harçlı pasta...kanepeler...

Hazır pasta tabanı anne yapımı erik reçelli sütle bolca ıslatılır,
Evde ne varsa  incir, kayısı ,üzüm ve tatlı kayısı çekirdeği vardı hepsi ılık suda biraz yumuşatıp minik minik doğranır(kayısı çekirdeği hariç),
Bir tatlı kaşığı tarçın ve bir yemek kaşığı toz şekerle tavada şeker eriyinceye kadar tutulur,
2,5 Sb süt,1 kahve fincanı un,1,5 kahve fincanı şeker 1 paket vanilya ve 1yemek kaşığı hindistan cevizi karıştırılarak pişirilir muhallebi kıvamına gelince kapatılır ılıması beklenir,
Ayrı bir kapta toz krem şanti çırpılıp dolapta bekletilir,
Sırasıyla pasta tabanının yarısına önce tarçınlı karışım sürülür üzerine hindistan cevizli krema dökülür üstüne ıslatılmış kekin ikinci yarısı konur ve krem şanti ile üzeri kapatılır zevkinize göre süslenir.

Şefin tavsiyesi; pastayı küçük dilimlemeyin mutlaka ikinci dilim isteniyor çikolatalı tatlardan sıkılanlara alternatif niteliğinde...Ayrıca minik kanepeler ve şarapla (vişne şarabının tadı damağımızda kaldı) ikramınızı şenlendirebilirsiniz...

Şefin dileği;kızlarla arada şarap partisi yapmak ruha ve bedene iyi geldiğinden hiç bitmesin....

Havuçlu basit pastacık denemesi

1 hazır pastabanı krize girilince evde bulunamaz kankaya sorulur var gel deyince havada kapılır süt ve çilek reçeline az tarçın eklenip çırpılır taban ıslatılır ve beklemeye alınır.4 havuç rendelenir göz kararı toz şeker ve tarçını eklenip suyunu çekene kadar pişirilir soğumaya bırakılır.

Sonra ayrı bir tencerede 2,5 su bardağı süt,1 çay bardağı un,1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi çırpılır muhallebi kıvamında pişirilir 2 paket vanilya ve bir yemek kaşığı margarin altını kapatınca eklenir margarin ısısıyla erir gider ve mikserle iyice çırpılıp sonrada arada karıştırıp kabuk bağlaması önlenir.

Sırayla pasta tabanına önce havuç sonra krema eklenip üzeri ister hindistan cevizi ister benim yaptığım gibi hazır çikolata sosla süslenip 2 saat dolapta soğutulur benim gibi aceleniz varsa buzlukta yarım saat işi hızlandırır.Komşulara ikişer dilim kesilip kapıları çalınır sonra merakla eve gelinip telefonları beklenir:)) yiyenler arar kremanın tarifi istenir yüzde mutlu bir gülümseme belirir ama ev halkı bunadamı havuç koydun biz yemeyiz deyip protesto eder ama koca koca dilimleri bir solukta da götürürler;)

Bıktınız biliyorum ama şu tam bitmişinede bir bakın bitireli baya oldu. Topladım bile  Kayra nasıl kıyacaksın anne bozmaaaaa diye bağırdı ama masayı pek işgal etmişti yeter artık...Dikkatli gözlerden 2 parçasının eksikliği kaçmamıştır sanırsam...:))

 

ve elmanın şekeri gider...

Elma şekeri denedik Kayramla hafta sonu olmadı fotodanda anlaşılacağı gibi pütür pütür oldu üzeri sanırım şekeri fazla kaynatmıştım başka sefere deneme sözü verilip elmalar ılık suda yıkanıp şekerden arındırılıp doğal haliyle mideye indi:)) bu da nasıl yapamadıma bir örnek olsun ;)
Ama aşağıda yaptığım var :))bitmedi ancak bitmiş gibi davranıyorum bile ben.

Sıcak günlerde soğuk tatlılar

Bir ben yaptım e tabiki ben yedim çalışmasıyla karşınızdayım:)Bu görseldeki soğuk buz gibi çikolata sosla şenlenmiş tatlının adı'' Kakaolu parfe'' olup benim haylaz oğlum tarfından tam not almış bir dondurmamsı tatlı olma özelliğini taşımaktadır.Yemeği seven biri olarak yedirmeyide severim dersem şaşırmazsınız tabi ki sık gelen misafirler ya da durup dururken coşan bir şeyler yapma fikrim mutfakta hızlı olmamla birleşip kimi zaman güzel  kimi zamansa hayal kırıklığı yaratan tatlar meydana çıkarmama(yaratmama olacaktı ama çok sık yaratma demişim olmadı be ya:)) neden oluyor.Beni zaman zaman bir kaç çeşit yemek pişirmiş üstüne salata ve tatlı yapmış olarak bulursanız hemen ruh  halime bakmalısınız ya yalnız kalmak için bu menüyü bahane edip mutfakta dalıp gitmişimdir ya da kızgınımdır stres atıyorumdur ama bir taraftanda habire sakarlık yapıp ortalığı biraz fazla dağıtıp stresimi katlıyorumdur ya daaaaaa sadece açımdır:))çenem düştü yine tarifi verip susayım.

KAKAOLU PARFE
2 paket krem şantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın.
Diğer bir kapta 3 yumurtayı 4 yemek kaşığı şekerle çırpıp 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
Sonra bu iki karışımı birbirine ekleyip mikserle çırpın.
2 paket kakaolu piknik bisküviyi ya elinizle ufalayın yada rondoda toz haline getirmeden küçültün bu karışıma ekleyin.
2 paket vanilyayıda ekleyin.
1 çay bardağı azıcık iri cevizleride ekleyip şöyle bir karıştırıverin hepsini.
Sonra istediğiniz kalıbın içine streç folyo serip karışımı döküp buzlukta dondurun. Servis zamanı folyoyla kolayca kalıptan ayırdığınız parfenizi ters çevirip üzerini çikolata sosla süsleyip dilim dilim servis yapın.

google da ara enginar dolması nasıl ola:)

On parmağında on marifet bide ekstra cesareti olan bir kadın gibi yeter dışarıdan yediğim enginar dolmaları deyip açtım pc yi önceden ne olsa arar annemize sorardık ölçüsünü ıvırını zıvırını artık google amcaya soruyoruz sordum tabiki aldım en aklıma yatan tarifi yaptım valla süper oldu.Ama başka püf noktaları kullananlar farklı usül uygulayanlar varsa fikirlere açığım söyleyin yeter.Ön hazırlık olarak ben görüldüğü üzere beş tanecik enginara bir kilocuk bezelye ayıklayıp havuç ve patatesle haşladım ama olsun sizin aklınız başınıza erken gelir belki kalanını saklar sonra yemek yaparsınız:)Enginarları pazardan temizlenmiş alınca işin % 50 si bitmiş oluyor zaten.Soğanı yarım çaybardağı zeytinyağında kavurup haşlanmış bezelye,havuç ve patatesi üzerine ekleyip şöyle bir karıştırıp harmanlıyoruz.Baharat isterseniz atıyorsunuz zevkinize göre sonra enginarları yayvan bir kaba alıp bu harçla içini tepeleme dolduruyorsunuz.Ayrı bir kapta yarım çay bardağı zeytinyağı ,bir çay kaşığı şeker ve istenilen miktarda tuzu karıştırıp üzerlerinden gezdirerek döküp(ben yarım su bardağı su da ekledim gözüme az gibi geldi)kısık ateşte pişiriyorsunuz enginarlar yumuşadığında afiyetle yiyorsunuz.

Cabbar şef Fatoş derki ;İşlem basamağı kısaltmak isterseniz hazır garnitürde kullanabilirsiniz size kalmış:))birde yeşil kabuklarıyla yapılan enginar dolması vardır ki o benim en sevdiğim ve zahmetine rağmen vazgeçilmezimdir biline...

Tahinli Kurabiye tarifim en denenmişinden hem de....

Tarafımdan denenmiş başarılı olmuş kurabiye tarifimi paylaşayım da belki hafta sonu denersiniz arkadaşlar....

Malzemeler:

1 su bardağı (iyice inceltilmiş ufaltılmış ama un gibi olmamış) ceviz

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ

aldığı kadar un

hepsini karıştır yumuşak bir hamur yap bardakla ya da kalıpla kes az yağlı tepside 170 derecede hafif pembe pişir afiyetle yeeeee:)))))

Şefin tavsiyesi:Pişince soğuduktan sonra tepsiden alıp servis tabağına koymalı yoksa dağılıveriyor anlayın artık ağızda nasıl dağılıyor.....

Cake Pops minik mutluluklar...

Lolipop keklerden hafta sonu Kayra'ya yapmak için bir kaç video izledim en içimi açan olarak bunu seçtim.Nasıl güzel şekiller süslemeler var sanki sanat eseri gibi ama ben pratik olanına bakarım lezzet güzel olsun fazla ayrıntıya gerek yok derim.Ana tema az yağlı bir kek pişirilip (y da hazır bir kakaolu kek)ufalandıktan sonra krema yada krem şanti  ile karıştırılıp minik toplar yapılıp eritilmiş çikolata ile kaplanıp evde ekstra ne varsa onlarla süslenmesidir.....sanki pek hafife almışım gibi cümle kurmuşum ama değil:)) mesele allayıp pullayıp kekin janjanlanıp sunulmasıda olsa kolay iş yoktur bilirim....

çok besleyici kuskuslu mercimekli salata ...

Hızımı alamadım böreğin yanına birde salata tarifi vereyim bari.Besleyici doyurucu ve kolay bir tarif daha ne olsun.1 paket kuskus makarna haşlar gibi kaynayan suya eklenip haşlanır süzülüp soğuk su üzerine dökülerek arada karıştırılarak soğumaya bırakılır.Haşlama suyuna ben bir kaç damla sıvıyağ eklemiştim yapışmasınlar diye siz istemezseniz koymayın.Başka bir tencerede 1 su bardağından biraz az yeşil mercimek haşlanır süzülür yine soğuk sudan geçirilip soğumaya bırakılır.Kırmızı biberler közlenir doğranır.Daha sonra evde ne kadar yeşillik varsa yıkanıp doğranır (ben maydanoz,dereotu,roka,ve yeşil biber doğradım)kornişon turşu küçük küçük kesilir ve tüm malzemeler geniş bir kapta harmanlanır.Mercimek haşlandığı için çabuk ezileceğinden en son eklenir ve nazik karıştırılır.limon,zeytinyağı ve tuzdan oluşan sosla soslanıp servis edilir.Ayrıca isteyenler için nar ekşisi sosunuda önerebilirim.Ben servis yaparken tercih edenlere bu sostan ekledim.Yorumlar güzeldi denemek için bir bahane yaratın derim....

Salatanın asıl hali değil bu fotoğraflamak geç aklıma gelince biraz düzenlendi bu kadar oldu:)))